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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Boquerones rellenos de pimiento

Introducción

Un plato muy sencillo y fácil de hacer con los ricos boquerones, rellenos de pimiento rojo.

Instrucciones

Se limpian los boquerones, para ello se les quita la espina y se abren en forma de abanico. Colócalos, con la piel hacia abajo, en papel absorbente para secarlos. Se salan. Se cortan a trozos los pimientos rojos ya asados previamente, en un tamaño adecuado para que quepa un trozo dentro de cada boquerón. Se rebozan los boquerones en harina y huevo batido. Se frien en aceite caliente (hasta que estén dorados).

Un consejo...

• En algunas recetas se les añade también en le relleno un poco de huevo picado y una pequeña tira de jamón de pato. Si no se dispone de jamón de pato, también puede ir muy bien jamón (si es ibérico mejor).
• Unos dientes de ajo en el aceite donde se fríen le dan un toque de sabor muy recomendable.
• Tras freirlos es conveniente ponerlos nuevamente en papel absorbente para que tieren todo el aceite sobrante.
• Una ensalada verde o de tomates es un buen acompañante de este plato.

Ingredientes:

• 3/4 k. de boquerones
• 2 o 3 pimientos rojos asados
• Harian para rebozar
• 2 huevos
• aceite de oliva
• sal

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes