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Receta de ñoquis de batata al estilo argentino. Doy la receta básica y en consejos algunas variantes

Hay que pelar las batatas y hervirlas hasta que se pongan blandas. También se pueden poner en el horno o al vapor, si se prefiere.
A continuación se ponen en un bol y se aplastan con un tenedor hasta formar un pure. Seguidamente, se le añaden los 2 huevos y se continua mezclando todo (en este punto algunos añaden sal y pimienta). A continuación se va lincorporando la harina hasta formar una masa que se pueda estirar (sin que se pegue),
Se cortan y se hierven 1 minuto hasta que los ñoquis suban a la superficie.

Si se quieren hacer menos ligeros, un buen truco consiste en derretir un poco de manteca y saltear los ñoquis con un poco de salvia picada.
También están muy bien combinados o servicios con salmón ahumado troceado.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Argentina
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido

Ñoquis de batata