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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Lasaña de espinacas

Introducción

Lasaña (Lasagna) de espinacas.

Instrucciones

1. Lavar bien las espinacas y cocerlas en agua con sal. Ya cocidas, escurrirlas, y sazonarlas con pimienta y nuez moscada.
2. Segidamente mezclarlas con un yogur, el ajo picado, una yema de huevo y el queso mozzarella desmenuzado.
3. Aparte preparar un salsa batiendo el yogur restante, con el otro huevo batido y la mitad del queso parmesano.
4. En una fuente refractaria, poner parte de la lasaña, previamente cocida -diez minutos en agua hirviendo con sal-. Escurrir. Sobre ella montar una capa de espinacas y su mezcla.Luego otra lasaña y otra capa, así hasta terminar con una pasta.
5. Verter por ecima la salsa ya preparada. Adornar con rodajas de tomate y el resto del queso parmesano rallado.
6. La lasaña se pone en en horno unos 25 minutos a temperatura media y se sirve después muy caliente.

Un consejo...

Disfrutarla con un bien vino italiano afrutado. Un chianti.

Ingredientes:

• 250 gramos de lasaña
• 1/2 kilo de espinacas frescas
• 3 tomates
• 2 yogures naturales
• 2 huevos
• 175 gramos de queso mozzarella
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes