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Ensalada de macarrones con anchoas, tomates y alcaparras

Introducción

Receta de ensalada de macarrones, anchoas, tomates y alcaparras. También llamada Ensalada Veneciana por mi madre.

Instrucciones

1. Cocer los macarrones, tal como indique el envase, con agua y sal (añadir una hoja de laurel). Escurrirlos y dejarlos enfriar en una ensaladera.
2. Cortar el queso a taquitos y las anchoas en trocitos pequeños. Lavar los tomates y troceralos. Unir too ello a la pasta y echar las alcaparras. Sazonar con pimienta y sal. Agregar un poco de orégano y verter un poco de aceite de oliva. También se podría añadir limón o vinagre. Revolver todo muy bien.
3. Los macarrone se sirven frios.

Un consejo...

Se puede utilizar una pasta diferente a los macarrones, al gusto.

Ingredientes:

• 350 gramos de macarrones
• 3 tomates
• 1 lata pequeña de anchoas
• 1 lata pequeña de alcaparras
• 50 gramos de queso mozzarella
• Orégano
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios