MEZCLA LA NATA CON EL AZAFRAN, EL AJO PELADO Y PRENSADO, SAL Y PIMIENTA. CUECE, A FUEGO MUY LENTO, HASTA QUE SE REDUZCA, REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
RETIRA Y DEJA TEMPLAR. TRITURA EN LA PICADORA O EN LA BATIDORA EL BACALAO CON EL ACEITE. AGREGA LA MEZCLA D NATA Y REMUEVE TODO BIEN HASTA OBTENER UNA CREMA ESPONJOSA.
LAVA EL PEREJIL, SÉCALO Y PICA LAS HOJAS. LAVA LAS ENDIBIAS, ESCURRELAS Y SECALAS. LUEGO DESHOJALAS.
TUESTA EL PAN Y A CONTINUACION, CORTA LAS REBANADAS DE PAN POR LA MITAD EN DIAGONAL. ESPOLVOREA LA MOUSSE CON EL PEREJIL PICADO Y LAS ALMENDRAS LAMINADAS Y DISTRIBUYE UNA PARTE EN LAS HOJAS DE ENDIBIA. SIRVE EL RESTO EN UN CUENCO, ACOMPAÑADO DE LAS TOSTADITAS.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos: