PELA Y PICA FINO 1 DIENTE DE AJO. LIMPIA LA PANCETA, Y CORTALA EN DADITOS. CALIENTA 1/2 VASO DE ACEITE EN UNA CAZUELA SI TIENES MEJOR DE BARRO Y AGREGA AMBOS INGREDIENTES. SALTEALOS DURANTE 2 MINUTOS. INCORPORA LA CARNE Y DORALA POR TODOS LADOS A FUEGO VIVO. SALPIMENTA Y AÑADE EL ROMERO Y LOS DIENTES DE AJO RESTANTES ENTEROS,PERO APLASTADOS.
RIEGALA CON EL VINO BLANCO, TAPA EL RECIPIENTE Y DEJA COCER A FUEGO LENTO Y REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO, 40 MINUTOS, HASTA QUE ESTE TIERNA Y DORADA. RETIRA EL GUISO DEL FUEGO, DEJALO REPOSAR DURANTE UNOS MINUTOS Y, ANTES DE SERVIRLO, ESPOLVOREALO CON UN POCO DE PEREJIL PICADO.
UN GUISO ELABORADO A FUEGO LENTO QUE SE PRESTA PERFECTAMENTE PARA LA PREPARACION DEL POLLO, EL CORDERO E INCLUSO EL PESCADO.
Comensales: 4
Tiempo: Más de 60'
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Salud: Bajo colesterol
Región: España
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa:
Sí