Introducción
Guiso tradicional canario a base de vaca, pollo, fideos y papas, realmente bueno.
Instrucciones
- Se ponen los garbanzos a remojo la noche antes para ablandarlos. También se pueden comprar ya de bote o congelados.
- Se lavan los gasrbanzos y se ponen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente . Se deja al fuego al menos una hora y sin destapar.
- Mientras tanto, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, agregando, por último, el pimentón.
- Cocinados los garbanzos y la carne, se les agrega la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco. Se mantiene al fuego unos 10 minutos.
- Para finalizar, cuando las papas estén casi a punto se añaden los fideos y se deja otros 5 minutos.
Un consejo...
Añadir: 100 gr de chorizo rojo de cocina. Le da un excelente sabor.