Introducción
Acompañamiento ideal para el pescado hervido (o sancochado, tambiénpara algunas carnes.
Instrucciones
- Majar en un mortero los ajos pelados y picados, los cominos, y la sal gorda, seguidamente se le agregan las pimientas troceadas y el cilantro picado, sin dejar de machacar.
- Por último se mezcla la mezcla con el aceite, el vinagre y un poco de agua, hasta obtener la consistencia deseada.
Un consejo...
- Existe una variedad de mojo verde picante (o picona), pero el de mejor sabor es el denominado "Mojo Cilantro" o mojo verde de cilantro con la receta que hemos comentado.
- Otra variedad de mojo verde se obtiene, con la misma receta, empleando perejil en lugar de cilantro .
- Este mojo se puede conservar, durante meses, en el frigorífico.