Introducción
Receta canaria de pata de cerdo asada.
Instrucciones
- Se hace un majado con los ajos, la sal, el pimentón, el orégano y la pimienta.
- Agregar la tacita de vino, el zumo de medio limón y poco a poco, el aceitede oliva hasta que se convierta en una pasta espesa.
- Untar la pata con el majado y dejar en reposo durante varias horas (ideal dejarlo toda la noche).
- Al día siguiente se pone la pata en el horno, abriendo el horno, de vez en cuando, para rociar la pata con el propio jugo o con un poco de vino hasta que esté bien asada.
- Una vez fría la pata, se corta en lascas a medida que se va consumiendo.
Un consejo...
Este entrante es, junto con las papas arrugadas, uno de los más populares en Canarias.