EN UNA CACEROLA GRANDE PONEMOS LOS COMPAGOS (CHORIZO, TOCINO Y MORCILLA), Y LES FABES (PREVIAMENTE REMOJADAS DURANTE TODA UNA NOCHE, EN AGUA FRIA), Y LO CUBRIMOS TODO ESTO CON AGUA FRIA, Y COCEMOS A FUEGO SUAVE, CUANDO SE ESTÉN QUEDANDO ALGO SECAS, AÑADIRLES UN POCO DE AGUA FRIA, QUITARLES LA ESPUMA, AÑADIR CUANDO LOS COMPANGOS LA CEBOLLA Y EL AJO, COCER APROXIMADAMENTE 2 HORAS Y MEDIA A 3 HORAS, AÑADIRLES TAMBIEN UN POCO DE PIMENTON.
(el ajo y la cebolla es optativo)
Comensales: 6
Tiempo: Más de 60'
Coste: Caro
Dificultad: Media
Más datos:
Región: Asturias
País: España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Muy picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes