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Ensalada de codornices

Introducción

Ensalada templada de codornices escabechadas. Es una receta del restaurante Casa Escartín.

Instrucciones

Ver el vídeo adjunto.

1. Limpiar la codorniz y mantenerla en elfrigorifico junto con la zanahoria, el ajo, el tomillo, el aciete, la sal la pimenta en grano, el vinagre y el vino blanco,
2. Cocer durante 3/4 de hora
3. En una fuente combinar una mezcla de lechugas
4. Limpiar en cuartos la codorniz
5. Montar el plato con una ensalada templada ycon el escabeche.

Un consejo...

Ver el video

Ingredientes:

• Codorniz
• Diferentes lechugas
• Cebolla
• Zanahoria
• Ajo
• Tomillo
• Aceite
• Sal
• Pimienta en grano
• Vinagre
• Vino blanco

Para las proporciones ver vídeo adjunto

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados