Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Rodaballo al horno con patatas

Introducción

El rodaballo está bueno de muchas formas en "Caldeirada", a la plancha, guisado o simplemente frito, pero el rodaballo al horno es la forma de apeciar mejor su carne y su especial textura y sabor. Las patatitas y los pimientos complementan a la perfección su sabor. El rodaballo al horno es muy popolar junto al mero en Galicia.

Instrucciones

1. Untar de aciete la bandeja del horno y poner la patatas cortadas en láminas, junto con las cebollas, pimientos y tomates también ingualmente cortados. Añadir sal y pimienta y el caldo del pescado, junto el vino.
2. Hemos precalentado el horno a 200º C e introducimos la bandeja en el horno hasta que las patatas estén tiernas (una hora y media aproximadamente).
3. Mientras limpiamos el rodaballo y lo sazonamos con sal y pimenta. Lo bañamos con un poco de aceite de oliva y le agregamos unos ajos cortados. Introducimos pasado la hora y media el rodaballo en la fuente que teníamos en el horno. Aproximadamente necesitará una media hora para que este bien horneado,

Un consejo...

Añadir perejil picado junto a los ajos.

Ingredientes:

• 2 k. de rodaballo
• 2 patatas de tamaño grande
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 20 cl de vino blanco
• 15 cl de caldo de pescado (mejor si lo hemos hecho nosotros)
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• ajos

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Región: Galicia
País: España
Temporada: Invierno
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado