Introducción
Receta de dulce de elote, típica de Sinaloa (México).
Instrucciones
- El primer paso es licuar bien los granos de elote. Se pueden utilizar algunas cuchararadas de agua para licuarlo más fácilmente.
- Hervir a fuego flojo, la leche evaporada con el azúcar y la canela. Cuando se vea que se ha espesado un poco (unos 15 minutos), añadir los granos de elote licuados y las pasas. Entonces hay que mover contí nuamente hasta que se vea que el elote está bien cocido,
- Retirar del fuego, esperar que se enfrie, vertiendo el dulce en un plato y refigerrar después.
Un consejo...
- Al añadir el elote puede echar también una cucharadita de vainilla, para aquellos amantes de este sabor.
- También se puede añadir una cucharadita de maicena al final para que la mezcla del dulce sea más consistente.