Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Cómo hacer cebiche

Introducción

Uno de los cocineros peruanos más famosos cuenta en un vídeo de la CNN cómo se prepara el cebiche (o ceviche). La primera parte del vídeo habla de la cocina peruana. La última parte está dedicada a contrar cómo preparar el cebiche. Ver el vídeo.

Instrucciones

  1. Corvina cortada en cubos.
  2. Una rojadita de ají (primo hemano de chile habanero), frotándolo con el pescado Ver el vídeo.

Un consejo...

Reglas- Consejos:

  1. Sirve cualquier pescado, pero debe ser fresco, no sirve el congelado.
  2. Los limones (mejores peruano, brasileño y mexicano) deben exprimirse solo la mitad. Si la parte blanca del limón se trasnmite astrigesncias.

Ingredientes:

Comensales: 1

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:


País: Perú
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Macerado