Introducción
Una forma distinta de hacer chuletas de cordero.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 220º
- Echar una cucharada del aceite en una sarten y saltear a fuego lento la cebolla, zanahoria, apio, ajo hasta que se doren y se ablandecen - cuanto más lentamente se hagan, mejor
- Retirar del fuego y añadir las hierbas frescas, la vinagre, sal y pimienta
- Calentar el resto del aceite en otra sarten y rapidamente freir las chuletas hasta que se doren ambos lados pero no hasta que estén totalmente hechas
- Colocar la mezcla de verduras en una fuente para el horno y colocar las chuletas encima. Sazonar con sal y pimienta y meter en el horno durante 5-10 minutos
Un consejo...
Si no tiene romero fresco, se puede utilizar tomillo o estragón)