Recetas de Cocina | Euroresidentes

Introducción

Ghee es un ingrediente imprescindible en muchas recetas de la India. Es una versión más sana de mantequilla, que favorece la digestión y actua como lubricante sobre el sistema nervioso. En realidad se puede utilizar en cualquier receta que requiere mantequilla como sustituto más sano . Es fácil de hacer, y se puede guardar a temperatura ambiente durante un año.

Instrucciones

Se pone la mantequilla en un cazo y se calienta al fuego medio
Cuando aparece espuma en la superficie de la mantequilla, se baja el fuego y con una cuchara grande se retira toda la espuma
Se deja cocer a fuego lento durante unos minutos mas, hasta que no quede nada de espuma y que la mantequilla está completamente clara, con una capa de los residuos de la leche en el fondo del cazo
Se apaga el fuego y se deja reposar durante unos minutos
Se pone en unos tarros de cristal y se deja espesar

Un consejo...

Ver el vídeo que he publicado porque explica muy bien el proceso

Ingredientes:

Mantequilla sin sal

Comensales: 1

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

País: India
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Vegana
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido