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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Patatas con comino

Introducción

Para los que les gusta la cocina india pero no les gustan los platos demasiado picantes.

Instrucciones

• Se ponen las patatas peladas y enteras en una olla con agua hirviendo, se cuecen hasta que estén hechas pero firmes
• Se sacan del agua y se cortan las patatas en trozos grandes (una patata mediana por ejemplo, se cortara en 4 trozos)
• Se calienta el aceite en una sarten grande al fuego mediano y se saltean las especias (comino, curry y curcuma) durante un minuto
• Se añaden las patatas y se saltean hasta que estén doradas
• Se quitan del fuego y se ponen en un bol grande. Se añaden a las patatas la sal, pimienta y el cilantro y se mezcla muy bien
• Se sirve caliente.

Un consejo...

También se puede hacer este plato con coliflor. El tiempo de cocción es menor y se recomienda hacerlo al vapor y sacar cuando esté "al dente" para evitar que se ponga muy blando.

Como ocurre con muchos platos indios, el día siguiente está casi mejor que el día en el que se prepara. Guardado en la nevera en un tuperware y calentado en el microondas el día siguiente, los sabores parecen más intensos.

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de semillas de comino (no molidas si es posible)
• 2 cucharaditas de curcuma molida
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 2 cucharaditas de sal gordo
• 1 cucharadita de pimiento negra molida
• 3 cucharadas de cilantro fresco

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: India
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: Vegana
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido