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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Zarzuela

Introducción

Es un plato muy fácil de hacer y para la gente que le guste el pescado y el marisco es delicioso, porque además se seleccionan ingredientes baratos

Instrucciones

1. En una cazuela se pone aceite cuando este bien caliente, se sazona la merluza y se pasa por harina y se frie hasta que quede doradita.se retira.
2. Con el aceite de freir el pescado se sofríe la cebolla, cuando esté doradita se le añade el tomate y se deja que se sofria bien cuando este sofrito se le añaden las sepias cortadas en pequeños trozos y las xirlas se dejan un rato hasta que se abran.
3. En un mortero se pican los 2 dientes de ajo con el perejil, las almendras y 2 rebanadas de pan frito.
4. Se añade el caldo con azafrán y la picadita del mortero y se incorpora la merluza y las gambas. se deja cocer a fuego medoi- bajo burante 15 minutos.

Un consejo...

El pan frito se le añade para que la salsa quede un poco más espesa

Ingredientes:

• 5 rodajas de merluza
• 10 gambas
• 2 sepias medianas
• 500 g de xirlas
• 1 cebolla
• 500g tomate frito
• 2 dientes de ajo
• 10 almendras
• 2 rodajas de pan
• caldo de pescao
• perejil
• acite sal azafran
• harina

Comensales: 5

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• cazuela de barro
• olla
• cucharas y pinzas
• mortero

País: España
Temporada: Primavera
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa: Sí