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Crema chilena de verduras

Introducción

Sopa de verduras cremosa (Chile)

Instrucciones

• Ponga a cocer por 30 minutos en 8 tazas de agua o caldo (optativo), las papas, zapallo, pimentón, ajo, cebolla peladas y trozadas, acelga picada y sin los tallos, perejil, apio, coliflor, arvejitas, choclo, puerros, tocino, y los condimentos, cuele y reserve el liquido,
• Ponga las verduras en una licuadora y muela agregando pequeñas cantidades de liquido,
• Luego paselos por el cedazo y una el pure resultante con el caldo revuelva, agregue la mantequilla una todo y sirva, espolvoree en cada plato un poco de cilantro picado.

Un consejo...

Ingredientes:

• 3 papas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimenton
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo mediano de zapallo
• 8 hojas de acelgas
• 5 ramitas de perejil
• 2 hojitas a apio
• 1 trozo mediano de coliflor
• 1/2 taza de arvejitas
• 1/2 taza de choclos picados
• 1 tomate picado
• 1/2 taza de puerros
• 1/2 taza de tocino ahumado (opcional )
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de oregano
• 8 tazas de agua o caldo ( opcional )
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de cilantro picado bien fino

Comensales: 10

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

País: Chile
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido