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Receta china de pollo crujiente con salsa de soja, miel

Ponga el pollo en una gran cacerola y añadir agua hirviendo. Cubra herméticamente y cocine a fuego lento de unos 45 minutos a 1 hora. Escurrir, enjuagar bajo el agua fría y secar con papel de cocina.
Se mezclan el vinagre, la salsa de soja, la miel, el jerez y la melaza. Rocie con esta mezcla el pollo y luego colgar el pollo en un lugar ventilado para secar, durante 30 minutos aproximadamente. Durante este timepo rocie el resto de la soja y la mezcla de salsa y colgar nuevamente durante 20-30 minutos. Mezclar la harina y la sal juntas y frotar bien en la piel de pollo. Fria en aceite de cacahuete caliente hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir bien sobre papel absorbente de cocina.

El pollo se corta en 8 piezas y se sirve caliente con tras salsas que doy a continuación.
* Canela Dip*: Lleva: 1 cucharada de canela molida; 1 / 2 cucharadita de jengibre molido; 1 / 4 de cucharadita pimienta negra recien molida y 1 / 4 cucharadita de sal. Mezclar juntos, en una pequeña cacerola y calentar hasta que esté muy caliente, revolviendo constantemente.
* Pimienta y sal Dip*: Lleva: 1 cucharada de sal 1 / 2 cucharada de pimienta negra recien molida.Mezclar juntos, en una pequeña cacerola y calentar, revolviendo constantemente, hasta que la sal empieza a dorarse.
*Salsa Hoisin * Se sirve ya hecha y comprada
Los invitados mojarán las piezas del pollo en las salsas que au vz se sirven separadas en tazones.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: China
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Salsa: Sí

Pollo crujiente