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Pechugas con endibias y manzanas

Introducción

Un receta fácil y original de tomar las pechugas de pollo con el sabor de las endibias, manzanas, zanahorías...

Instrucciones

1. Poner a macerar una hora las pechugas de pollo con sal y pimienta, untadas con aceite y un poco de limón.
2. Al cabo de una hora se asan a la plancha. Reservar.
3. Rehogar en una sartén con aceite de oliva las verduras limpias y cortadas en rodajas (endibias, zanahorias y cebollas). Agregar la manzana pelada y cortada en dados. Cocer hasta que todo esté tierno.
4. Echar a la mezcla la leche y el vino. Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante diez minutos para que se reduzca.
5. Cortar las pechugas en filetes y servirlas cubiertas con las verduras y la manzana

Un consejo...

• La maceración hace que las pechugas estén más sabrosas.
• Se puede añadir vino o coñac, inlcuso vino y coñac (brandy).

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin huesos
• 1 vaso de leche vaporada
• 200 ml de vino blanco
• 2 endibias
• 1 manzana
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• limón

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido