Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Recetas de vinagres

Introducción

Es muy fácil hacer vinagres de sabores a base de pimienta, salvia, hierbas (estragón, tomillo, etc) y ajo.

Instrucciones

La preparación de los diferentes vinagres sigue un método identico en los cuatro tipos de vinagre:

1. para cada tipo de vinagre se le añaden sus ingredientes.
2. Dejar en reposo macerando como mínimo dos semanas.
3. Colar y guardar en una botella bien cerrada.

Un consejo...

En el vinagre de hierbas aromáticas pueden hacerse cambios. Por ejemplo, el romero va también perfectamente.

Ingredientes:

• Para todos los sabores utilizaremos 1 litro de vinagre. Admemás, para cada vinagre estos son los ingredientes:
• Para el Vinagre de pimienta: 3 cucharadas de pimienta verde. Mejoe si se utiliza vinagre de manzanas en este caso.
• Para el Vinagre de salvia: 8 hojas de salvia y una ramita de romero
• Para el Vinagre de hierbas: 2 ramitas de estragón, 3 ramitas de tomillo, 1 cebolla picada muy fina y 10 gramos de pimienta blanca.
• Para el Vinagre de ajo: 1 ramita de tomillo, 1 rama de albahaca, 6 dientes de ajo cortados por la mitad y 10 gramos de pimienta blanca aplastada.

Comensales: 20

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

Botellas

Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Macerado