Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Pollo frito chino

Introducción

La receta china del pollo frito con anacardos es una de mis favoritas. Además los anacardos son muy ricos en componentes saludables: ácidos grasos monoinsaturados, ácido fólico, vitaminas B1, B2 y mucho magnesio, calcio y potasio que benefician al sistema nervioso. Es rico en esteroles vegetales que ayudan a reducir la absorción de colesterol.

Instrucciones

1. Batir ligeramente la clara de huevo en un tazón pequeño. Añadir las primeras medidas de salsa de soja y de maíz. Mezclar bien. Añadir el pollo. Mezclar cuidadosamente. Dejar reposar durante 15 minutos.
2. Combinar la segunda medida de salsa de soja, la segunda medida de de maicena, el jerez, el vinagre de sidra y el azúcar en un segundo tazón pequeño. Mezclar muy bien. Ponga la salsa aparte.
3. Caliente el aceite en un wok grande o sartén a fuego medio. Añadir los anacardos. Freirlos 1 minuto. Use una cuchara ranurada para retirar dle aceite los anacardos. Reservarlos.
4. Desechar 1 / 3 del aceite. Añadir el jengibre, en rodajas los cebollinos y las castañas al wok. Frialos durante 1 minuto. Añadir los dados de pollo, el pimiento verde y salsa. Cocine, removiendo constantemente, hasta que esté espesado.
5. Desechar los trozos de jengibre. Volver a la anacardos el wok. Servir más calientes, con arroz blanco cocido.

Un consejo...

Es un buen plsto con sabores de salsas muy ricas. Pocos trucos puedo dar aparte de esta gran receta.

Ingredientes:

• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de maicena
• 1 y 1 / 2 libra de pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en daditos
• 1 / 4 de taza de salsa de soja
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharada de jerez seco
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 / 4 taza de aceite de cacahuete
• 2 / 3 taza de anacardos sin sal
• 1 poco de jengibre, pelado
• 2 cebollinos, pelados y en rodajas
• 8 oz de castañas de agua en lata escurridas y en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado en lonchas
• Arroz blanco, cocido

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

WOK

País: China
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito