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Bacalao a la sidra

Introducción

Receta astuariana de bacalao a la sidra

Instrucciones

Desalar gua el bacalao unas treinta y seis horas, cambiando tres o cuatro veces el agua, pero manteniendo siempre el desalado dentro del frigorífico. Preparación:

1. Enharinar bien los trozos del bacalao; reservar.
2. Preparar los ingredientes: patatas troceadas regularmente, cebollas en discos finos, picar el ajo, pelar las manzanas y cortalas en gajos.
3. Rehogar las patatas, y las cebollas junto el ajo, hasta que las patatas estén ligeramente doradas. Entonces se añaden las manzanas y se rehoga todo junto unos cinco minutos.
4. Finalmente se echa la sidra y un poco de nata o crema de leche ligera y se deja cocer todo durante diez minutos. por último, se añade le bacalo, previamente sazonado con pimienta y se cuece unos minutos hasta que esté hecho.

Un consejo...

Añadir champiñones en el paso 3. Mejoran bastante esta receta.

Ingredientes:

• 4 trozos de bacalao desalao
• 2 manzanas duras
• 2 cebollas medianas
• 2 patatas medianas
• 1/2 litro de sidra asturiana
• Nata
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• harina
• sal
• pimienta

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Asturias
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido