Esta receta se puede hacer con pan de rosca o cualquier otro pan y sobras que tengas en casa para no desperdiciar nada.
Paso 1: Se lavan las almejas y se dejan en remojo 3 ó 4 horas en agua fría con sal, a continuación se lavan los mejillones, se escurren las almejas y se echan en una sartén, con un poco de aceite, un diente de ajo ligeramente machacado, se espolvorea con perejil, se añade el vino y se pone a calentar muy fuerte para que se habrán.
Paso 2: Apartar la sartén del fuego, retirar los moluscos de las conchas y ponerlos en un cuenco. Colar el liquido de la cocción y reservar.
Paso 3: Se pelan las gambas y se lavan, a continuación se limpian los pimientos y se cortan en dadito y después de pela la chalota y se pica muy fina.
Paso 4: Poner al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite y rehogar la chalota y los pimientos, cuando estén doraditos agregar el azafrán disuelto en el liquido de la cocción, salpimentar y dejar cocer unos minutos.
Paso 5: A continuación añadir las gambas, los mejillones, las almejas, y remover para que todo coja sabor. Después echar el perejil y dejar cocer 3 min.
Paso 6: Se abren las roscas de pan y se untan con resto del ajo ya machacado un poquito de aceite y repartir entre ellas la mezcla de marisco ya preparada.
El pan puede ir tostado, asi su textura es mucho mas dura y no se rompe.
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos: