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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Lenguado con almendras

Introducción

La crane del lenguado parace hecha a medida de las almendras

Instrucciones

  1. Limpiar bien el lenguado (mejor si ya se ha hecho en la pescadería) sazonar con el daldo de Pescado, sal, pimienta y unas gotitas de limón. Enharinarlo por las dos caras.
  2. Calentar aceite en una sartén y echar el lenguado hasta que la parte inferior se dore. Darle entonces la vuelta con cuidado (utilizar una sartén antiadherente, dado que de los contrario se pegará y rompera el pescado), pasar a dorar el dorso y reservar
  3. Triturar las almendras en un mortero y mezclarlas con una cucharada de mantequilla. Calentar un poco evitando que hierva.
  4. Verter esta mezcla sobre los lenguados y gratinar justo antes de servir. Decorar con unas rodajas de limón.

Un consejo...

Para mejorar esta receta el apso 3: Se echa el aceite de oliva en una cacerola amplia y baja, se trocean una cebolla ydos dientes de ajo y se sofrien junto con las almendras enteras, con un poco de sal, se sacan y se muelen en batidora, con 1 vaso de caldo, hasta que resulte una salsa muy fina

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:


País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito