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Pollo con gambas

Introducción

Esta receta de pollo con gambas me recuerda los platos catalanes de pollo y marisco.

Instrucciones

1. Calentar una sartén con aceite de oliva, y dorar las pechugas de pollo, salpimentarla dándoles la vuelta con frecuencia. Sazonar Caldo de Pollo y retirar del fuego.
2. Partir las hortalizas y sofreírlas con las cebollas, las chalotas y el ramillete de hierbas en otra sartén.
3. Freír en la sartén las gambas y añadir la pechuga troceada. ncorporar el sofrito con todas las hortalizasRehogar y añadir el brandy, flambear y cuando se apague la llama trasladar a los platos.
4. Añadir a la sartén el Caldo de Pollo y la salsa de soja. Remover, dejar reducir unos 15 minutos, retirar y rociar en los platos. Servir bien caliente.

Un consejo...

Se pueden marinar de muchas formar las pechugas. Probar con la que sea de vuestro gusto y mejorará la receta.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 pastilla de Caldo de Pollo
• 8 gambas
• 6 tomates maduros sin piel ni pepitas
• 2 zanahorias
• 3 cebollas
• ramillete de hierbas
• 800 g de almendras tostadas
• 1/2 copita de brandy o coñac
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• salsa de soja

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Caro

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Cataluña
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido