Introducción
Pollo relleno frio, o fiambre de pollo casero es una receta realmente deliciosa. También está en el paquete de recetas de pollo argentinas.
Instrucciones
- Preparar el pollo: Deshuesar y condimentar con sal, pimienta y limón.
- Mezclar la carne picada , la paleta cocida o jamón, el perejil picado y las yemas. Condimentar con sal, pimienta y un poco de condimento para carne (las hierbas de carmencita para pollo están muy bien).
- Agregar las castañas en almibar picadas, el pan rallado y la leche. Amasar bien estos ingredientes hasta que estén bien mezclados.
- Rellenar el pollo y coser las aberturas, procurando darle su forma original. Rociarlo con limón, cocinarlo durante una hora en el horno.
- Dejar enfriar colocando un peso encima; cortar y decorar.
- Se sirve frio con ensalada.
Un consejo...
Mis ideas para mejorar la receta:
- Trocear los higaditos dle pollo y echar cuando se echa el jamón.
- Queso rallado (se ñade con el perejil)
- Zanahoria y una cebolla mediana trocedas y puestas en el relleno del pollo.