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Camarones rancheros

Introducción

Receta de camarones mexicanos rancheros. Lo camarone son nuestras "gambas" y en la cocina mexicana tienen fama de ser afrodisiacos

Instrucciones

1. Hay que preparar bien los ingredientes: pelar lo camarones, pelar y picar los jitomates, cortar los chiles serramos en rayas, picar finamente la cebolla, picar los ajos...
2. Empezamos marinando los camarones durante un cuarto de hora con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Se frie en una cacerolla la cebolla durante unos cinco minutos, agregar la mitad del ajo picado y mantener removiendo unos tres minutos más. Agregar los jitomates a la cacerola y mantener a fuego lento durante otro cuarto de hora más. Por último añadir el concentrado de pollo y dejar diez minutos más.
4. En un sartén al fuego con un poco de aceite de oliva echar el ajo restante y la mantequilla. Echar los camarones que teníamos en adobo y los chiles, dejándolos unos 4 minutos.

Un consejo...

• Mi abuela los servía con arroz y ensalada verde.
• Yo los marino también con un poco de limón y eso lo aprendí en España cunado estuve estudiando.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de camarones medianos
• 4 jitomates bola
• 2 chiles serranos
• 1 taza de cebolla picada
• 1 cucharadita de caldo de pollo concentrado
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• orégano
• sal
• pimienta blanca
• aceite de oliva

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

País: México
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito