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Calabacitas con elotes

Introducción

• Calabacitas con elotes, receta de Baja California Norte
• Para los que no son de México:
• el elote es la mazorca de maíz que todavía está en la planta.
• las calabacitas forman parte de las calabazas y su equivalencia es el calabacín

Instrucciones

1. En una olla express se frie el chile poblano en rajas. Añadir el jitomate y una vez sazonado añadir los elote tiernos rebanadoss, las calabacitas cortadas en cubitos y la sal. Dejar cocer 12 minutos con la olla expres cerrada.
2. Poner las rebanadas de queso encima con la olla abierta a fuego bajo, hasta que se derritan.
3. Servir con las tortillas

Un consejo...

El chile poblano entero (chile ancho, chile joto y en Durango, chile corazón) es un chile fresco, carnoso, de tamaño grande y de sabor picante.

Ingredientes:

• 5 elotes
• 6 calabacitas
• 6 jitomates guajillo
• 6 rebanas de panela o queso
• 1 chile poblano
• 3 cucharadas de aceite
• sal
• tortillas

Comensales: 6

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Salud: Bajo colesterol
País: México
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido