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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ensalada de pollo con melocotón

Introducción

Una ensalada veraniega muy original con melocotones, pollo y muchas cosas más que la hacen realmente sofisticada y un verdadero plato único para una comida ligera y original.

Instrucciones

  1. Una vez asadas las pechugas y enfriadas se cortan en trocitos pequeños.
  2. El pimiento una vez asado, se pela y se parte en tiras. Lo huevos duros se pican. Los melocotones pelados se remojan en agua y sal durante algunas horas, tras lo cual se trocean en daditos.Todo lo anterior se mezcla con las anchoas y las aceitunas.
  3. Por la parte superior se echa el jamón muy troceado en muy pequeños trocitos.
  4. Se hace un aliño con sal, aceite de oliva, vinagre y pimienta. Se sirve muy fría.

Un consejo...

Alguna veces he mezclado esta ensalada con un yogur de melocotón y está sensacional.

Ingredientes:

Comensales: 6

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Salud: Bajo colesterol
Temporada: Verano
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido