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Ensalada de arroz, bonito, anchoas y huevos duros

Introducción

Esta ensalada de arroz, bonito, anchoas y huevos duros es muy nutritiva y casi puede tomrse como plato único para un almuerzo ligero.

Instrucciones

1. Freir un ajo y añadir el arroz, removiendo el sofrito para que se impregne bien del ajo. Agregar doble cantidad de agua (medio litro), sal, y unas gotas de limón. Cocer durante 15-20 minutos y una vez cocido se escurre y se lava bajo el grifo.
2. Escurrido y frio , se coloca el arroz en una fuente o ensaladera, donde se mezcla con le bonito del norte desmenuzado en trocitos.
3. Por encima se colocan las anchoas en filetes, los tomates partidos, los huevos cocidos y los trocitos de cebolla.
4. Por último la ensalada se adereza con sal, aceite y vinagre. Se sirve bien fría.

Un consejo...

Utilizar atún si no dispone de bonito en casa.

Ingredientes:

• 1/4 kilo de arroz
• 1 lata de bonito del norte
• 1 lata de anchoas
• 2 tomates duros de ensalada
• 2 huevos duros cocidos
• 1 cebolla
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• ajo
• limóm

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

Fuente o ensaladera

País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido