Introducción
El dulzor de los tomates raf combina perfectamente con las anchoas y su punto de sal. Una pura delicatessen. Utiliza una buena lata de anchoas de La Escala o de Santoña.
Instrucciones
- En una fuente se hace una base de lechuga cortada a modo juliana y se colocan los tomates raf cortados por la mitad, el pan y los huevos cocidos duros cortados por la mitad, combinándolos decorativamente.
- Colocar las anchoas encima de los tomates, el pan y los huevos duros. Encima de los huevos colocar también los pimentos morrones.
- Rociar todo con el aderezo formado por el limón, la sal (poca) el aceite batidos con la pimienta.
Un consejo...
- Echar sobre el toamte un poco de eneldo o orégano.
- No aplicar la salsa a las anchoas que están en cima del pan, únicamente untar de aceite el pan antes de poner encima la anchoa.
- Sacar la ensalada con el pan caliente.
- tomates raf