Introducción
Chop Suey, es un plato de creación norteamericana-china , y no un auténtico plato chino, puede haber sido inspirado por las verduras fritas chinas que los agricultores utilizan para comer después de un largo día de trabajo en los campos. El Chop Suey es ante todo un plato de vegetales, la carne, le añade sabor extra.
Esta receta la aprendí de Rhonda Parkinson en http://chinesefood.about.com, mi eterno agradecimiento a ella; algunos cosas las he variado, por lo que la responsabilidad si sale mal es sólo mía, y todos los méritos si os sale bien esta receta serán de Rhonda.
Instrucciones
- Cortar la carne de cerdo en tiras delgadas. Agregar los condimentos para la carne de cerdo, añadiendo la maicena en último lugar. Marinar la carne de cerdo durante 10 - 15 minutos.
- Mientras la carne de cerdo se está marinando, se preparan las verduras y la salsa. Para la salsa: Batir juntos los ingredientes de la salsa y reservar.
- Para las verduras: Cortar los brotes de bambú en tiras delgadas. Slice the mushrooms and water chestnuts. Corte a rodajas las setas y castañas de agua. Cortar el pimiento verde en la mitad, retire las semillas. Para el bok Choy, separar cada tallo y hojas. Cortar el tallo en diagona.Cortar la cebolla en la mitad en rebanadas finas, pelar, Colocar las verduras en una gran bandeja, teniendo cuidado de mantener a cada grupo por separado (incluye el bok choy tallos y hojas), reservar.
- Calentar el wok y añadir el aceite. Cuando el aceite está listo, añadir la carne de cerdo. Revuelva mientras se frie y la carne de cerdo se ha ido enrojecimiento. Retire y rserve.
- Recaliente el wok y agregar más aceite. Cuando el aceite está listo, meta cada una de las hortalizas. El orden no importa, pero se puede freír la cebolla y el apio juntos, (si se desea se puede cocinar con estos la carne de cerdo), y el pimiento verde y los guisantes. Cuando le toque al bok Choy, agregar primero el tallo. Añadir sal a gusto como lo desee mientras que se frien cada grupo de hortalizas. Añadir el agua y cubrir al mismo tiempo el wok bok Choy, ya que no contienen mucha humedad.
- Recaliente el wok y añadir el aceite. La salsa dar una rápida re-remover. Añadir y combinar todos los ingredientes cocidos en el wok. Haga un "hueco" en el centro y poco a poco añadir la salsa, revolviendo para espesar. Una vez que haya hervido, retire el Chop Suey del fuego . Servir bien caliente.
Un consejo...