Introducción
Profiteroles con chocolate caliente es uno de mis postres favoritos. Nunca me cansan. He de reconocer que me salen muy bien. Conseguí la Receta que me trajo una amiga del Restaurante Rincón de Pepe en Murcia.
Instrucciones
- Se hierve la mantequilla en el gua con la sal.
- Mientras, mezclar la harina con una espátula de madera. Agregar los huevos y ligar uno a uno. La manera de comprobar que la masa está en su punto, es si al sacar la espátula se desprende la masa lentamente; si resultara demasiado espesa, se agrega una clara de huevo más.
- Untar una bandeja con mantequilla. Con una cuharita de café, se van hacinedo montoncitos de un tamaño pequeño.
- Meter al horno a una temperatura de unos 180º C durante poco menos de 1/2 hora (25 minutos)
- Una vez sacados del horno, se les hace un corte a cada uno para rellenarlos de nata montada.
- Para servirlos se suelen poner en una copa de esas anchas, cubréndolo de chocolate caliente.
Un consejo...
Recomiendo un chocolate caliente negro, de esta forma se compensa el dulzor de los profiteroles.
