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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Arroz con pollo y conejo

Introducción

A la hora de hacer un arroz la abuela iba al corral cogía un buen pollo y un buen conejo para hacer el arroz. Es un arroz tradicional murciano de la cocina tradicional

Instrucciones

Se sofríen en una sartén con aceite el pollo y el conejo una vez troceados Se ponen a cocer el pollo y el conejo que hemos sofrito. En elaceite que hemos utilizado para sofreir el conejo y el pollo se rehoga el ajo,el pimiento, el tomate y el arroz. Se le añade el caldo (añadiendo agua si no fuiera suficiente). el pollo, el conejo, la sal y el azafrán. Se deja cocer hasta que se prueba el arroz y está en su punto de cocción.

Un consejo...

• Esta es la receta básica para hacer arroz solo pollo o con conejo . Hoy sigo echando al caldo una pastilla de caldo de carne.
• También cuando sofrio la carne le echo tomillo y romero. Las hierbas aromáticas para el pollo de carmencita también son buenísimas.

Ingredientes:

• 1/4 de pollo
• 1/4 de conejo
• Aceite de oliva
• ajo
• pimiento
• tomate
• arroz (dos tazas por persona)
• caldo (doble de tazas que de arroz)
• sal
• azafrán

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

Sartén

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido