Aquí tenéis unas bolitas de arroz con sobras de arroz blanco del día anterior. Con un poco de imaginación un aperitivo distinto.
Paso 1: Pelar el ajo y quitar el germen central. Lavar el perejil, se seca y se pica muy, muy fino junto con el ajo.
Paso 2: Poner el arroz en una cacerola con agua y sal hirviendo, cuando este se escurre y se deja que temple.
Paso 3: Poner en un bol el aceite, el zumo de un limón, sal, pimienta, la mezcla del perejil y ajo, la ralladura de limón y batir con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien emulsionados.
Paso 4: La salsa se echa por encima del arroz, se añade el queso, se mezcla todo muy bien para unir bien todos los ingredientes y hacer bolitas del tamaño de una nuez.
Paso 5: El resto de los limones se corta en rodajas muy finas y se colocan en una fuente, en cada rodajita de limón añadir una bolita de arroz.
Las bolitas pueden estar decoradas con una alcaparra en vinagre en el centro de cada bolita de arroz, queda mucho más presentado.
Comensales: 4
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Textura: Blanda
Cocinado: Cocido/Hervido