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Pinchos morunos de riñones y falda

Introducción

Los pinchos morunos originales se hacen con carne de cordero y esta en concreto es una receta económica, al utilizar partes del cordero más baratas. Puede verse otra receta con la carne de la pierna de cordero.

Instrucciones

1. Deshuesar y retirar los cartílagos de la falda y hacer un rollo atado con ello, anudar de uno en uno y trocéarlo en rodajas de dos a tres entímetros.
2. Puede montar los pinchitos o brochetas, intercalando los riñones de cordero con pimientos verdes, rojos, rodajas de cebolla, calabacín, etc.
3. Una vez montados se hacen a la brasa.

Un consejo...

Macerar la carne con hierbas aromáticas como tomillo y romero con aceite de oliva.

Ingredientes:

• ½ Kg. de carne de cordero ej. de falda de cordero limpia.
• 6 riñones de cordero.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Cebolla.
• 1 Calabacín

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa