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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Arroz caldoso de verduras

Introducción

Un arroz muy saludable, ligero y suculento. Arroz vegetariano.

Instrucciones

Rehogar en un paellero, con un poco de aeite de oliva. la cebolla cortada en rodajas finas. Antes de que empiece a dorarse, agregar el calabacíncortados en pequeños dados y las espinacas trichadas. Rehogar unos 10 minutos. Añadir el tomate fritoy sazonarlos con las hierbas provenzales, sal y pimienta. Añadir a continuación el arroz y rehogarlo unos minutos. Vertes el caldo ya caliente y cocer a un fuego suave duarnte q5 minutos. Por último se espolvorea con el queso rallado y se deja cocer cinco minutos más.

Un consejo...

DDejar reposar el arroz unos cinco minutos antes de servirlo.

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz
• 100 gramos de espinacas (frescas)
• 1 calabacín
• 200 gramos de tomate frito (uso Solís, por su punto de acidez)
• 1 cebolla
• 3 vasos (600 ml.) de caldo de verduras
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Hierbas provenzales

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Valencia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido