Introducción
Un antojito de enchiladas de México, mi país de origen, muy sencillas y en versión vegetariana
Instrucciones
- Hacer primero la salsa. Ponga la pasta de tomate y el agua en una cacerola y se mezcla con un batidor de huevos la pasta hasta que se disuelve. Añadir la salsa Lawrys , mezclar bien y poner a fuego lento. Volver y revolver con frecuencia mientras que se van haciendo el resto de las cosas a continuación.
- Trocear ambos quesos, espolvorear con la harina y mezclar para evitar brumos.
- Triturar el ajo con los pequeños agujeros del rallador de queso (es la manera más fácil).
- En un cuenco grande mezclar los veggie crumbles, las aceitunas, los chiles verdes, el ajo y todas las especias. Añadir una cucharada o dos de la salsa si está demasiado seca para molder la forma. Probar els abor y añadir más ajo o cebolla en polvo, si es necesario. Mezclar junto con 3 / 4 de queso rallado.
- Colocar 5 o 6 de las tortillas en la salsa caliente para ablandar. Si están suficientemente blandas rodarán sin romperse, si están demasiado blandas se rasgarán.
- Tome una tortilla y colóquela en su hornear pan. Rellenar con los vegetales y la mezcla de queso y rodar en una enchilada. Dar unla costura hacia abajo.
- Repita hasta tanto sus sartenes se llenan. Cubra las restantes enchiladas con salsa.
- Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado. Cubrir con el resto del queso y hornear 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.
Un consejo...
Aunque no suelo abusar de los refrescos de cola, suelo tomar una coca -cola con estas enchiladas. Un día es un día.