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Ensalada tibia de pera y rape

Introducción

Es una receta que hice de un folleto de un producto de Nestlé. Es una ensalada deliciosa, nutritiva y sana. Puedes quedar muy bien si tienes invitados y quieres lucirte.

Instrucciones

1. Lavar bien la lechuga, cortarla y reservar.
2. Rehogar en muy poco aciete, la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Cuando estén tiernos, añadir el rape cortado en dados y rehogarlo todo junto unos minutos más. Sazonarlo todo con sal y pimienta.
3. Se pelan las peras, se cortan en dados y se cuecen con el vino blanco y la rama de canela (le dará un excelente sabor); retiralas, agredar al caldo la nata y reducirlo unos minutos. Fuera del fuego, agregar el aceite, el vinagre y un poco de sal y pimienta.
4. Mezclar la pera con el rape y las verduras y servir sobre una cama hecha con las hojas de lechuga, cubierto con la salsa

Un consejo...

Se puede utilizar en vez de nata mayonesa o una salsa rosa si se prefiere La pera no debe estar excesivamente cocida, debe quedar más bien crujiente

Ingredientes:

• 2 peras
• 2 rodajas de rape
• Hojas de lechuga
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• Un poco de apio
• 1 palo de canela
• 1/2 vaso de vino
• 3 cucharadas de nata para cocinar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• sal
• pimienta

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Salteado
Salsa: Sí