Se pone sobre la mesa la harina y en el medio se le hace un hueco, se le agrega, el huevo, la yema, la taza de salmuera tibia y 4 cucharadas de grasa blanda o derretida y apenas tibia (o margarina). Se hace una masa más bien blanda, se espolvorea con harina y se extiende con palote hasta que quede bien fina. Se unta con margarina derretida la masa, se espolvorea con harina se dobla, se unta con margarina derretida y se espolvorea nuevamente y se estira con palote. Se cortan los pasteles cuadrados, se les pone el relleno de dulce en el medio, rodeándolo de un poquito de humedad (pasando un dedo húmedo en agua, para hacer que se peguen bien) y se tapan con otra lámina. Se realiza la forma del pastel, haciendo un fuerte pellizco en la mitad de cada lado de las dos tapas unidas, esto en los cuatro lados. Se fríen con grasa bien caliente.
El dulce de membrillo se puede reemplazar con el dulce de batata. una vez que se terminaron de freir se puede hacer en una cacerola,un almibar y bañarlos de a uno por vez,y luego colocarlos en una regilla para que pueda caer el exedente del almibar. tambien luego del almibar se le puede espolvorear con granas de colores. muy ricas para acompañar el te o bien unos buenos mates.
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
País: Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Frito