Introducción
Típicos de la cocina Argentina, se comen todo el año, aunque son unos de los dulces de la fechas patrias, son de masa hojaldrada rellenos de membrillo y fritos en aceite, se pueden bañar con almíbar y decorar con granas de colores.
Instrucciones
- Se pone sobre la mesa la harina y en el medio se le hace un hueco, se le agrega, el huevo, la yema, la taza de salmuera tibia y 4 cucharadas de grasa blanda o derretida y apenas tibia (o margarina).
- Se hace una masa más bien blanda, se espolvorea con harina y se extiende con palote hasta que quede bien fina. Se unta con margarina derretida la masa, se espolvorea con harina se dobla, se unta con margarina derretida y se espolvorea nuevamente y se estira con palote.
- Se cortan los pasteles cuadrados, se les pone el relleno de dulce en el medio, rodeándolo de un poquito de humedad (pasando un dedo húmedo en agua, para hacer que se peguen bien) y se tapan con otra lámina.
- Se realiza la forma del pastel, haciendo un fuerte pellizco en la mitad de cada lado de las dos tapas unidas, esto en los cuatro lados. Se fríen con grasa bien caliente.
Un consejo...
- El dulce de membrillo se puede reemplazar con el dulce de batata.
- Una vez que se terminaron de freir se puede hacer en una cacerola, un almibar y bañarlos de a uno por vez, y luego colocarlos en una rejilla para que pueda caer el exedente del almibar.
- También luego del almíbar se le puede espolvorear con granas de colores.
muy ricas para acompañar el té o bien unos buenos mates.