Mezclar la harina con la grasa y la sal. Agregar el huevo batido con las tres cucharadas de agua, hasta formar una masa blanda y lisa. Dejar descansar el bollo una media hora. Hacer luego pequeños bollitos, los que se estiran con el palote o con las manos, formando tortitas en forma circular u ovalada de medio centímetro de espesor.
Realizar con los dedos 4 o 5 agujeritos espaciados en cada torta y poner a freír en abundante grasa muy caliente. Deben quedar algo doradas y muy tiernas, ni crocantes ni rígidas. apoyarlas un momento sobre papel absorbente, para escurrir restos de grasa.
AL RETIRARLAS DE LA SARTEN,SE LE PUEDE ESPOLVOREARLAS CON AZUCAR MOLIDA.
4 tazas de harina común
1 taza de grasa
3/4 cucharadita de sal
1 huevo batido
2 o 3 cucharadas de agua, o la necesaria
Grasa para freír
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
SARTEN,CUCHARITA,CUCHARA ,PAPEL ABSORVENTE Y ESPUMADERA
País: Argentina
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito