Introducción
Fideos de huevo con harina de trigo, se cuecen en agua hirviendo y se acompañan con la salsa a gusto.
Instrucciones
- COLOCAR LA HARINA EN LA MESA EN FORMA DE CORONA, COLOCAR EN EL CENTRO: LOS HUEVOS, ACEITE Y LA SAL.
- MEZCLAR Y AMASAR. DEJAR LA MASA REPOSAR 30MIN.
- LUEGO, ESTIRARLA MUY FINA, ESPOLVOREARLA CON HARINA, Y DOBLAR LA MASA, SOBRE SI MISMA EN DOBLECES DE 4 O 5 CM.
- CON UN CUCHILLO BIEN FILOSO, CORTAR EN TIRAS LO MAS FINAS POSIBLES.
- ABRIR LOS ROLLITOS, Y EXTENDER LOS TALLARINES SOBRE LA MESA ENHARINADA. TAMBIEN SE PUEDEN OREAR COLGANDOLOS SOBRE UN PALO DE ESCOBA.
- COCINAR EN AGUA HIRVIENDO, CON SAL Y ACEITE.
- ACOMPAÑAR CON LA SALSA A SU ELECCION.
Un consejo...
PARA SIMPLIFICAR BIEN EL AMASADO, LUEGO DE UNIR LA MASA, DIVIDIENDO LA MASA EN 3 O 4 PARTES.
SE PUEDE CORTAR LA PASTA UN POCO MAS ANCHA.
