Introducción
Notablemente similares en sabor a verdadero caldo de res, pero hecha con frijoles
Instrucciones
- Remoje los frijoles la noche anterior. Enjuaguelos y cocinarlos por media hora.
- Añada 2 ó 3 tazas de agua y llevar de nuevo a ebullición. Añadir las verduras y
y esperar nuevamente la ebullición. Dejar cubierto, hasta que la papa y el frijol estén bien cocidas.
- Para espesar: En un recipiente cerrado tupperware, agitar hasta dos o tres cucharadas
de harina con media taza de agua. Añadir a la olla y llevar a ebullición. Hervir durante
cinco minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
- Añada una pequeña cantidad de Tamari (salsa de soja) para oscurecer el caldo del color, y unas cuantas cucharaditas de levadura
- Copos de levadura para el sabor, si lo desea.
Un consejo...
- Este guiso tarda una hora para preparar - menos si se hacen con frijoles enlatados pre-cocidos,
- Cuanto más tiempo se hierve, mejor su sabor.
- Este guiso refrigera y se conserva así. Debería ser llevado a ebullición en una cacerola cunado se quiera comer nuevamente