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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Crema de tomates

Introducción

Sabrosa y economica sopa de tomates, aromatizada de hiervas

Instrucciones

Pique los tomates sin piel y hagalos hervir por unos 15 minutos en el caldo, cuele los tomates, paselos por cedazo y el pure agreguelo al caldo, fria harina en la mantequilla, sin que se dore, espere que se entibie y mescle bien con un poco de caldo y vacie en la olla hirviendo, agregue azucar, sal, pimienta, oregano, albahaca, ajo, vino, mescle, agregue la crema lentamente mientras revuelve la sopa y retire la olla del fuego para que no se corte .... sirva espolvoreado de un rico queso parmesano.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 1/2 litro de caldo de pollo o carne segun el gusto
• 4 tomates bien maduros
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de crema
• 1/2 cucharadita de azucar
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1 /2 cucharadita de oregano bien molido
• 1/2 copita de vino blanco (optativo)
• 1/2 cucharadita de albahaca molida
• 1 diente de ajo molido (optativo)
• 1/2 taza de queso parmesano

Comensales: 12

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Cocinado: Cocido/Hervido