Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Carbonada (Cutriaco)

Introducción

Plato muy Chileno de consumo habitual, sabroson y economico, los Mapuches le llaman CUTRIACO

Instrucciones

Fria la carne cortada en cubitos de 1 cm, en aceite, agregue la zanahoria picada del mismo tamaño y siga friendo, luego la cebolla en cuadritos, el ajo picado fino, oregano , aji de color, pimienta y sal, añada 2 litros de agua hirviendo y cueza hasta que la carne este blanda, entonces pongale las papas en cubitos, porotos verdes partidos, arvejitas, choclos, brocoli, pimenton, y las 2 cucharadas de arroz , esto esta listo cuando las papas estan cocidas, como 20 minutos aprox.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de vacuno sin grasa (asiento de picana)
• 1 zanahoria grande
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 papas grandes
• 1/4 kg de judias verdes (porotos verdes)
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de choclos
• 1/2 taza de brocoli cortado pequeño
• 1/2 pimenton rojo cortado en cuadritos
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharada de oregano
• 1 pizca de aji de color
• 2 lt de agua
• 2 cucharadas de arroz
• sal, pimienta

Comensales: 12

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Salud: Bajo colesterol
País: Chile
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Líquida
Cocinado: Cocido/Hervido