Introducción
Esta es una receta típica de la Cocina Catalana, que hacían mis abuelas. A mí me encanta y mi hijo se relame cada vez, que la hago. Sólo quiere el pollito ese tan rico...Me dice, que quien a podido enseñarme a hacer una cosa tan buena! Lo cierto, es que, a pesar de que queda tostado, el pollo por dentro está blandito y muy sabroso. Lo acompaño con patatas fritas por mi hijo, por las verduras como: el brecoli o las alcachofas, también le quedan bien.
Instrucciones
Paso 1: se limpia el pollo, se salpimenta y se coloca en la fuente del horno.
Paso 2: se espolverea con las hierbas, se añade el aceite de oliva, que lo cubra por la mitad.
*Paso 3: se parten los tomates por la mitad y las cebollas en 4 y se reparten entre el pollo.
Paso 4: la cabeza de ajos, se desgrana pero no se pelan. Se reparten también por al fuente.
Paso 5: se introduce en el horno precalentado a 270º (grill y horno) y se introduce durante 1/2 hora.
Paso 6: mientras tanto, se exprimen los limones.
Paso 7: transcurrido ese tiempo, se saca, se le da la vuelta al pollo y se añade el zumo de limon. Se mete 20 minutos más.
Paso 8: luego se saca de nuevo se le da la vuelta, se añade el Jerez y los piñones.
Paso 9: se deja en el horno, hasta que esté dorado como a Vd. le guste y si es necesario, le da la vuelta otra vez.
Paso 10: cuando esté listo, sáquelo del horno sino se reseca.
Un consejo...
- el tiempo es orientativo.
