Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Rodaballo al horno

Introducción

A mi me gusta muchísimo el rodaballo y lo hago de muchas manera, aunque la que prefiero es a la plancha. Esta receta, también la suelo hacer a menudo, porque es muy sencilla y que da muy rico.

Instrucciones

Paso 1: se pelan y cortan las patatas panaderas, así como las cebollas.

Paso 2: en una fuente para el horno, se colocan las patatas y sobre ellas las cebollas cortadas y se introducen en el horno, unos 25 minutos.

Paso 3: se exprime el limón.

Paso 4: luego, se salpimenta el rodaballo, se coloca sobre las patatas y cebollas, se rocía con el zumo de limón y el vino.

Paso 5: se espolvorea con el perejíl picado y el pimentón dulce.

Paso 6: se colocan los tomates partido por la mitad en las 4 esquinas o repartidos como Vd. quiera.

Paso 7: se introduce en el horno a fuego medio, hasta que esté listo.

Un consejo...

Ingredientes:

• 4 filetes grandes de rodaballo
• 4 patatas grandes
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates maduros (de los redondos y rojos)
• 1 ramita de perejil
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• sal
• 1 cucharón de aceite de oliva virgen extra
• 1 vasito de vino blanco seco
• 1 limón

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Caro

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• una fuente para ir al horno
• tabla de cortar
• cuchillo
• exprimidor
• espumadera

Salud: Bajo colesterol
Región: Galicia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí