Esta es una receta tradicional de la Cocina Catalana, para los amantes del bacalao. Es una forma sencilla de preparar el bacalao, con patatas, huevos y verduras y luego se acompaña son salsa all i oli.
Paso 1: se límpian todas las verduras. La coliflor se corta en ramitos, las judías enteras, las zanahorias por la mitad.
Paso 2: en una olla se pone 2 litros de agua y sal y se hierven las verduras, durante 10 minutos.
Paso 3: luego se añaden los trozos de bacalao y a los 10 minutos, se añaden las patatas (sin pelar). cuando todo esté en su punto, se retira.
Paso 4: miestras se han hecho los huevos duros. Se dejan enfriar, se cascan y cortan a trocitos.
Paso 5: las patatas, ya cocidas se pelan y se cortan en rodajas de 1/2 ctm.
Paso 6: se sirve el bacalao con las verduras cocidas, las patatas y los huevos duros, acompañado de la salsa All i Oli.
Comensales: 4
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Caro
Dificultad: Media
Más datos:
Región: Cataluña
País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa:
Sí